В Международный день чая, 15 декабря, эксперты напоминают: качественный чай — это не просто напиток, а источник пользы и удовольствия. Как отличить хорошую заварку от плохой, на что смотреть при выборе и почему важно заваривать чай правильно — в подробной инструкции от специалистов.
1. Изучите упаковку и маркировку
- Целостность: Упаковка должна быть неповреждённой, без деформаций и изготовлена из безопасных для пищевых продуктов материалов.
- Маркировка: На ней обязательно указываются:
- Наименование продукта и его вид (например, чёрный, зелёный, улун).
- Полный состав.
- Данные изготовителя (наименование и адрес).
- Дата упаковки (месяц и год).
- Срок годности и условия хранения.
- Знак соответствия (например, «ЕАС»).
- Рекомендованный способ приготовления.
2. Оцените внешний вид сухой заварки
Качественный чай — это однородная масса. В нём не должно быть:
- Посторонних включений (пыли, стеблей, палочек).
- Чайной крошки и большого количества ломаных листьев.
Листья должны быть примерно одного оттенка, размера, плотности и степени скрученности, характерных для своего вида.
3. Обратите внимание на настой
Правильно заваренный чай из хорошего сырья легко отличить по следующим признакам:
- Цвет: Настой прозрачный, с ярким и однородным оттенком.
- Аромат: Чистый, нежный, характерный для данного вида чая.
- Вкус: Приятный, терпкий, без излишней горечи.
Любые посторонние запахи (гари, плесени, сырости) — явный признак низкого качества или неправильного хранения продукта.
4. Помните о правильном хранении
Чтобы чай дольше сохранял свой вкус и аромат, храните его в сухом, прохладном и тёмном месте, в герметичной ёмкости.
Как раскрыть пользу чая
Ценность чая определяется богатым набором биологически активных веществ (катехины, L-теанин, танины и др.), которые обладают антиоксидантным, противовоспалительным и тонизирующим действием. Чтобы сохранить эти свойства и вкус, важно заваривать чай правильно.
- Температура воды — ключевой фактор.
- Для чёрного чая, пуэра, улуна используйте воду около 90 °C.
- Для зелёного и белого чая температура должна быть ниже — 75–80 °C. Залив нежный лист кипятком, вы рискуете получить горький, «сваренный» напиток с потерянным ароматом.
- Пейте только свежезаваренный чай.
Приготовление крепкой заварки «впрок» с последующим разбавлением — плохая практика. Такой настой не только теряет аромат и полезные антиоксиданты, но и может стать средой для размножения микроорганизмов. Истинное наслаждение и максимальную пользу приносит только чай, заваренный непосредственно перед чаепитием.
(По информации телеграм-канала Ваш Роспотребнадзор)
