2 января в России отмечается своеобразный праздник — День салата «Оливье». Это блюдо давно стало неотъемлемой частью новогоднего стола и одним из самых любимых кушаний в праздничное время.
История его возникновения уходит корнями в XIX век и связана с именем французского шеф-повара Люсьена Оливье.Подобно многим великим кулинарам, Люсьен Оливье проявил творческий подход к рецептуре и подаче салата. В основе его творения лежали обжаренные кусочки мяса рябчиков и куропаток. По краям блюда располагались отварные шейки раков, ломтики телячьего языка и паюсная икра. В центре композиции возвышалась горка из картофеля, яиц и корнишонов. Всё это богатство щедро поливалось авторским соусом «Провансаль».
Со временем рецепт салата претерпел многочисленные модификации и упрощения, но основная концепция осталась неизменной: гармоничное сочетание разнообразных ингредиентов, украшенных зеленью и соусом.
В День салата «Оливье» многие россияне готовят это блюдо по собственным рецептам или пробуют современные интерпретации от именитых поваров. Некоторые предпочитают посвятить этот день изучению истории салата, углубляясь в его происхождение и эволюцию. Они изучают старинные рецепты, смотрят документальные фильмы и читают книги на эту тему.
Салат «Оливье» — это не просто блюдо, а целый пласт российской культуры и кулинарных традиций. Он стал символом Нового года и объединяет людей за праздничным столом. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, этот салат всегда будет радовать своим вкусом и ароматом.
