Бурито — это сытное блюдо мексиканской кухни, где начинка завернута в пшеничную лепешку (тортилью или лаваш). Идеально для завтрака, ужина или пикника!
Готовить можно с чем угодно: мясом, овощами, сыром, бобами — начинка ограничивается только вашей фантазией. А еще бурито удобно брать с собой — не проливается и не крошится.
Ниже — 3 проверенных рецепта: от классического до вегетарианского. Выбирайте и создавайте свой вкус!
Содержание
1. Классическое бурито с фаршем и свежими овощами
Ингредиенты (на 2 порции):
- Мексиканские лепешки (тортильи) — 2 шт.
- Мясной фарш — 120 г
- Помидор — 1 шт. (кубиками)
- Огурец — 200 г (соломкой)
- Соус Табаско — по вкусу
- Сметана или греческий йогурт — 2 ст. л.
- Сливки 10% — 50 мл
- Зелень (кинза/петрушка) — горсть
- Специи: соль, черный перец, паприка
Способ приготовления:
- Обжарьте фарш с специями до готовности.
- Лепешки слегка подогрейте на сухой сковороде.
- Смешайте овощи, зелень и сливки.
- На лепешку выложите фарш, овощную смесь, полейте сметаной и Табаско.
- Заверните конвертиком, подрумяньте на сковороде швом вниз.
Совет: Для пикника компоненты берите отдельно и собирайте на месте.
2. Вегетарианское бурито с грибами и капустой
Ингредиенты:
- Лаваш — 2 листа
- Шампиньоны консервированные — 100 г (пластинами)
- Белокочанная капуста — 200 г (шинкованная)
- Болгарский перец — 2 шт. (кубиками)
- Помидоры — 2 шт. (кубиками)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубца
- Сыр — 100 г (тертый)
- Соус чили и майонез — для подачи
Приготовление:
- Капусту отварите 5 минут в подсоленной воде.
- Обжарьте лук, чеснок, грибы и капусту по очереди.
- Добавьте перец и помидоры, тушите 2 минуты.
- На лаваш выложите начинку, заверните конвертиком.
- Посыпьте сыром и запеките в духовке (5 минут при 180°C).
3. Белковое бурито с курицей и чечевицей
Ингредиенты:
- Лаваш — 3 шт.
- Куриная грудка — 300 г (мелкий кубик)
- Чечевица красная — 1 стакан (отварная)
- Рис — 1 стакан (отварной)
- Сметана — 100 мл + чеснок и зелень
- Салат листовой — 1 пучок
- Сыр — 100 г (тертый)
Этапы:
- Обжарьте курицу до золотистости.
- Смешайте сметану с чесноком и зеленью.
- На лаваш выложите слоями: салат → курица → чечевица → рис → сыр → соус.
- Сверните рулетом и обжарьте шов вниз.
Универсальные советы:
- Лепешки: подогревайте перед заворачиванием — так не рвутся.
- Соусы: Табаско, чили или сметанно-чесночный подчеркивают вкус.
- Подача: запекание с сыром создает аппетитную корочку.
Калорийность одной порции: 350-400 ккал. Подходит для ПП-рациона при замене майонеза на йогурт.
