Витамин С, или аскорбиновая кислота, — это важнейшее питательное вещество, которое наш организм не способен производить самостоятельно. Получать его мы можем только из пищи или добавок, что делает сбалансированный рацион критически важным для предотвращения дефицита и поддержания жизненно важных функций.
Роль в организме
Открытый почти столетие назад, витамин С является ключевым регулятором сотен биохимических процессов:
- Строитель коллагена: Участвует в синтезе этого белка, который обеспечивает прочность и эластичность кожи, кровеносных сосудов, хрящей и костей, ускоряя заживление тканей.
- Мощный антиоксидант: Защищает клетки от повреждения свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск хронических заболеваний.
- Усилитель защиты: Поддерживает активность иммунных клеток, помогая организму эффективнее противостоять вирусам и бактериям.
- Помощник в усвоении: Улучшает всасывание железа из растительной пищи и способствует восстановлению другого ключевого антиоксиданта — витамина Е.
Сколько необходимо?
Официальная суточная норма для взрослых составляет 90 мг (например, 200 г апельсинов). Однако эта цифра — лишь необходимый минимум для предотвращения дефицита. Современный ритм жизни, стрессы, экология и повышенные нагрузки существенно увеличивают реальную потребность организма в витамине С.
Источники аскорбиновой кислоты в вашем рационе
Чтобы обеспечить стабильное поступление витамина, включите в меню:
- Лидеры по содержанию: Шиповник, сладкий перец, черная смородина, облепиха, киви.
- Надежные источники: Цитрусовые (апельсины, грейпфруты), брокколи, брюссельская и цветная капуста, клубника.
- Полезная классика: Зелень (петрушка, укроп), томаты, картофель (особенно запеченный в кожуре).
- Зимние альтернативы: Квашеная капуста (которая при закваске сохраняет витамин), клюква, моченые яблоки, отвар шиповника.
Витамин С — это не просто «таблетка от простуды», а фундаментальный компонент здоровья. Достаточное его потребление через разнообразные фрукты и овощи напрямую влияет на ваше самочувствие, внешний вид и способность организма сопротивляться негативным факторам.
(По информации Управления Роспотребнадзора по Ростовской области)
