Не зря хурму величают «пищей богов» — ее сочные плоды становятся главным гастрономическим символом осени. Интересно, что с ботанической точки зрения это не фрукт, а крупная ягода. Каждый сезон она дарит нам возможность укрепить здоровье вкусным способом, зарядившись витаминами на предстоящую зиму.
Изначально хурма появилась в Китае, но сегодня ее плантации раскинулись по всему миру — от тропиков до субтропиков. Она прекрасно чувствует себя в Италии, Турции, нашем Дагестане и Краснодарском крае. Существует более 300 сортов, однако на прилавках чаще всего встречаются несколько проверенных вариантов.
Как не заблудиться в сортовом разнообразии?
- Королек
Классика жанра. Узнаваем по округлой форме и ярко-оранжевой кожуре. Главная «изюминка» — сочная мякоть с шоколадным оттенком и нежным вкусом без вязкости. - Мандаринная (или Медовая)
Напоминает мандарин, но значительно крупнее. В ней почти никогда не бывает косточек, а текстура настолько нежная, что напоминает фруктовый мед. - Бычье сердце
Крупный и мясистый сорт. Плоды могут весить до 500 граммов. Даже в спелом виде эта хурма остается достаточно плотной. - Шарон
Результат селекции хурмы и яблока. От «родителей» унаследовал твердую текстуру и изысканный аромат. Один из самых дорогих и сладких сортов.
Польза для организма
Богатый состав хурмы делает ее настоящим суперфудом:
- Бета-каротин заботится о зрении и здоровье кожи.
- Йод необходим для правильной работы щитовидной железы.
- Калий и магний укрепляют сердечно-сосудистую систему.
- Железо поддерживает оптимальный уровень гемоглобина.
- Пектины нормализуют пищеварение.
Кому стоит быть осторожным?
Несмотря на всю пользу, в некоторых случаях от употребления хурмы лучше отказаться:
- При сахарном диабете (из-за высокого содержания природных сахаров).
- При проблемах с поджелудочной железой, особенно в стадии обострения.
- Во время грудного вскармливания (может вызвать запоры у младенца).
- Детям до 3 лет и людям, склонным к запорам (дубильные вещества в кожуре могут замедлять пищеварение).
Как найти идеальный плод
Правильно выбрать хурму просто: оцените чашелистики. У спелой ягоды они должны быть сухими и легко отделяться. Цвет — равномерный, насыщенный, без пятен. Бледность обычно указывает на незрелость.
Чтобы сохранить свежесть на 2-3 месяца, поместите хурму в зону свежести холодильника (около 0°C). Помните — спелые плоды очень нежные, обращайтесь с ними аккуратно.
