Ароматный кофе или мягкий цикорий — этот выбор становится все актуальнее с ростом популярности здорового образа жизни. Оба напитка дарят бодрость и имеют свой неповторимый вкус, но их влияние на организм кардинально разное. Разбираемся, кому подойдет каждый из них и как сделать правильный выбор.
Цикорий — это ароматный напиток, получаемый из обжаренных и перемолотых корней одноимённого растения. Травянистый многолетник широко распространён в регионах с умеренным климатом: его можно встретить по всей Европе, в Южной Индии, а в России — в средней полосе, на лугах и вдоль дорог.
История цикория как заменителя кофе началась во Франции в XIX веке, и причиной тому стала не мода на здоровое питание, а острая нехватка кофейных зёрен. Оказалось, что напиток из обжаренного корня цикория визуально напоминает кофе, хоть и отличается от него по вкусу.
Бодрость без кофеина: в чём сила цикория?
В отличие от кофе, цикорий не содержит кофеина, поэтому резкого пробуждения и мгновенной энергии от него ждать не стоит. Однако лёгкий тонизирующий эффект у него есть. Многим нравится его характерный вкус с приятной горчинкой, который можно смягчить, добавив молоко или сливки.
Главное достоинство цикория — инулин, ценный полисахарид, содержащийся в корнях и листьях растения. В качественном продукте его доля составляет не менее 30%. Инулин обладает рядом полезных свойств:
- работает как пребиотик, улучшая микрофлору кишечника;
- помогает нормализовать уровень глюкозы в крови;
- снижает холестерин, препятствуя образованию бляшек в сосудах;
- улучшает усвоение кальция, магния и фосфора, укрепляя костную ткань.
Кофе: проверенный энергетик
Кофе — не просто утренний ритуал, а напиток с богатым составом. В нём содержатся кофеин, хлорогеновая кислота, катехины и дубильные вещества, которые:
- обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием;
- снижают риск нейродегенеративных заболеваний (Альцгеймера, Паркинсона);
- проявляют противоопухолевую активность.
На свойства кофе влияет степень обжарки зёрен и способ приготовления. Наиболее полезным считается напиток из зелёных (необжаренных) зёрен. А вот популярные латте и капучино теряют часть пользы: молочные белки мешают усвоению фенольных соединений.
Стоит помнить и о минусах: кофе может повышать давление и учащать сердцебиение. Беременным его употреблять не рекомендуется — это может ухудшить кровоснабжение плаценты и повысить риск анемии.
Что же выбрать?
Однозначного ответа нет. Кофе остаётся фаворитом благодаря разнообразию сортов и насыщенному вкусу. Цикорий — достойная альтернатива для тех, кто ищет мягкий бодрящий эффект без кофеина и дополнительную пользу для пищеварения и сосудов.
Выбор зависит от ваших целей:
- Нужна энергия и концентрация — ваш выбор кофе.
- Важен оздоровительный эффект и бережная бодрость — попробуйте цикорий.
Оба напитка достойны места в рационе — можно чередовать их в зависимости от настроения и самочувствия.
