С 1 марта 2022 года вступил в силу приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации «Об утверждении Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках» № 421 от 28.06.2021.
Ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение подлежат: сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки (далее — молоко), предназначенные для переработки, в целях определения их пригодности к использованию для пищевых целей и молоко и молочные продукты непромышленного изготовления (далее — молочные продукты), реализуемые на розничных рынках.
Ветеринарно-санитарная экспертиза назначается и проводится специалистами в области ветеринарии в целях установления соответствия молока и молочных продуктов требованиям безопасности технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
Решение о назначении ветеринарно-санитарной экспертизы принимается специалистом Госветслужбы при непосредственном обращении собственника (владельца) молока и молочных продуктов, или его уполномоченного представителя.
При реализации молока на молокосборные пункты (молокоперерабатывающие предприятия) владельцам необходимо обратиться к ветеринарному специалисту для:
— исследования молока на субклинический мастит (от каждой коровы) – 1 раз в месяц;
— проведения ветеринарно-санитарной экспертизы по следующим показателям: консистенция, вкус и запах, цвет, массовая доля жира (%), массовая доля белка (%), плотность (кг/м ), кислотность (°Т), содержание соматических клеток, нормированных техническими регламентами, массовая доля СОМО (%) (партия молока) – 1 раз в месяц;
— исследования на антибиотики, КМАФАнМ, сальмонеллез – 1 раз в 3 месяца.
Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы, проведенных лабораторных исследований, диагностических исследований животных на бруцеллез, лейкоз, туберкулез, профилактических вакцинаций животных против бешенства, сибирской язвы и эмкара, ящура, лептоспироза, заразного узелкового дерматита, регистрируются в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии «ВетИС» компонент Меркурий и учитываются при оформлении ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих безопасность сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок.
