Аромат ванили, корицы и свежей выпечки, разносящийся по дому, — вот что такое настоящее ощущение тепла и заботы. 28 октября отмечается День домашнего печенья — прекрасный повод отложить дела, собраться семьей на кухне и создать свою собственную сладкую традицию.
Мы подготовили для вас три простых, но беспроигрышных рецепта, с которыми справятся даже те, кто печет впервые.
1. Классическое «Золотистое» песочное печенье
То самое, что тает во рту, напоминая о детстве и бабушкиных пирогах.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 180 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Яичный желток — 2 шт.
- Ванильный экстракт или ванилин — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Приготовление:
- Духовку разогрейте до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки.
- Масло нарежьте кубиками. В глубокой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте масло и быстро перетрите руками в мелкую крошку.
- Влейте желтки и ванилин. Быстро и аккуратно замесите гладкое, но не тугое тесто. Совет: не замешивайте долго, иначе масло растает, и печенье не будет рассыпчатым.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Вырежьте фигурки с помощью формочек.
- Выпекайте 10-15 минут до появления легкого золотистого оттенка по краям. Дайте полностью остыть на решетке.
2. Овсяное печенье с клюквой и белым шоколадом
Более полезный, но невероятно вкусный и сочный вариант. Идеальный баланс сладости и кислинки.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья долгой варки — 200 г
- Спелый банан — 2 шт. (средних)
- Мед — 2 ст.л.
- Сушеная клюква — 50 г
- Белый шоколад (крупно порубить) — 50 г
- Корица — 1 ч.л.
- Щепотка мускатного ореха
Приготовление:
- Разомните бананы вилкой в однородное пюре.
- Добавьте к банану овсяные хлопья, мед, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
- Вмешайте в тесто клюкву и кусочки белого шоколада.
- Столовой ложкой выложите массу на противень, сформировав аккуратные лепешки. Совет: печенье не растечется, поэтому можно формировать его руками, слегка смоченными в воде.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до румяности.
3. Арахисовое печенье без муки
Для любителей насыщенного орехового вкуса и диетической выпечки. Хрустящее снаружи и мягкое внутри.
Ингредиенты:
- Арахисовая паста (без добавок) — 200 г
- Кленовый сироп или мед — 80 мл
- Овсяные хлопья (мелкого помола) — 4 ст.л.
- Разрыхлитель — ½ ч.л.
- Щепотка морской соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°C.
- В миске смешайте арахисовую пасту и кленовый сироп до однородной гладкой массы.
- Добавьте молотые овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Замесите мягкое тесто.
- Скатайте небольшие шарики (размером с грецкий орех), выложите на противень и прижмите их вилкой крест-накрест, создавая классический узор.
- Выпекайте 10-12 минут. Важно: дайте печенью полностью остыть на противне, оно станет тверже и хрустящее.
Приятного аппетита и вдохновения для кулинарных экспериментов
