Чтобы выращенный с трудом урожай успешно перезимовал, специалисты Россельхозцентра по Ростовской области рекомендуют не забывать о зимней ревизии запасов. Периодический осмотр подвала или погреба — простая, но эффективная мера профилактики.
Как правильно организовать проверку?
Для удобства хранение лучше организовать в открытой таре: деревянных ящиках или контейнерах, которые обеспечивают циркуляцию воздуха и лёгкий доступ для осмотра.
На что обращать внимание в первую очередь?
- Порча продуктов. Все подгнившие овощи и фрукты необходимо немедленно удалять. Если повреждения небольшие, можно вырезать поражённые участки, а оставшуюся часть срочно использовать.
- Угроза со стороны грызунов. Обнаружение следов мышей или крыс — серьёзный сигнал. Эти вредители не только портят запасы, но и переносят опасные инфекции (например, сальмонеллёз). Продукты с их погрызами подлежат обязательной утилизации.
- Состояние консервации. Каждую банку с домашними заготовками нужно проверить на герметичность. Мутный рассол, вздувшиеся крышки — признаки брожения или развития бактерий. Такие консервы опасны для здоровья.
- Особенности хранения корнеплодов. Промёрзшие и ставшие мягкими картофель, морковь и свёкла требуют первоочерёдного употребления. Картофель с ростками также нужно использовать как можно быстрее, предварительно удалив ростки.
Систематическая уборка и внимательный осмотр помогают вовремя выявить и локализовать очаги плесени, грибковых заболеваний или активности вредителей. Это не только экономит урожай, но и защищает здоровье тех, кто будет его употреблять.
(По информации пресс-центра ФГБУ Россельхозцентр по Ростовской области)
