Каждый год 20 июля мир погружается в атмосферу сладости, радости и всеобщего единения. В этот день отмечается Международный день торта. В отличие от многих гастрономических праздников, этот день посвящен не просто десерту, а идее дружбы и мира между народами. Девиз праздника гласит: «Я приду к тебе с тортом», что символизирует гостеприимство, тепло и желание делиться самым лучшим.
История этого дня началась не в глубокой древности, а совсем недавно — в 2011 году. Инициатором создания праздника стал итальянский королевский дом, а точнее — сообщество «Королевство любви» (Kingdom of Love), созданное музыкантом и философом Элией Анджело Фортунато.
Идея оказалась настолько простой и гениальной, что быстро вышла за пределы Италии. Организаторы хотели создать день, который бы объединял людей разных национальностей, возрастов и вероисповеданий. Торт был выбран не случайно: это блюдо есть в кулинарных книгах любой страны, оно не имеет политических границ и всегда ассоциируется с праздником. С тех пор 20 июля стало днем, когда мы можем забыть о разногласиях и просто насладиться кусочком любимого десерта в кругу близких.
Три рецепта на любой вкус
В честь праздника предлагаю вам три рецепта, которые покоряют мир уже не одно десятилетие. Выберите свой!
1. Классический «Наполеон»
Слоеный, хрустящий и нежный — этот торт любят во многих странах бывшего СССР и во Франции.
- Тесто: Смешайте 400 г муки, 250 г сливочного масла (холодного), 150 мл воды и щепотку соли. Раскатайте в тонкие коржи и выпекайте при 200°C до золотистости.
- Крем: Заварите 500 мл молока с 2 желтками, 150 г сахара и 40 г муки. Варите до загустения, добавьте 200 г сливочного масла и взбейте.
- Сборка: Промажьте коржи кремом, дайте постоять ночь в холодильнике, чтобы они размякли. Посыпьте крошкой сверху.
2. «Торт Красный бархат»
Этот яркий красный торт с нежнейшим сливочным кремом — король американских вечеринок.
- Бисквит: Взбейте 300 г сахара с 180 г сливочного масла, добавьте 2 яйца. В отдельной миске смешайте 300 г муки, 1 ст. ложку какао и соду. Кефир (240 мл) смешайте с красным пищевым красителем (2 ст. ложки). Соедините все ингредиенты, добавьте 1 ч. ложку уксуса.
- Крем: Взбейте 400 г холодного сливочного сыра (Филадельфия) с 200 г сливок 33% и 100 г сахарной пудры.
- Сборка: Разрежьте бисквит на 3 коржа, промажьте кремом. Сверху украсьте крошкой или ягодами.
3. Самый простой торт без выпечки
Если нет духовки или времени, этот рецепт спасет положение.
- Основа: Смешайте 200 г сухого печенья (в крошку) и 100 г растопленного масла. Утрамбуйте в форму.
- Начинка: Залейте 500 мл молока, добавьте 100 г сахара и ванилин. Всыпьте 150 г манной крупы и варите до загустения. Добавьте 100 г сливочного масла.
- Завершение: Вылейте массу на основу, разровняйте. Залейте сверху растопленным шоколадом (50 г + 50 мл сливок). Уберите в холодильник на 4 часа.
Несколько интересных фактов
- Самый дорогой торт в мире был продан за 75 миллионов долларов — его украшали бриллиантами.
- В Шотландии популярен «Данди» — фруктовый торт, который традиционно пекут для Рождества.
- В России в XIX веке самым модным считался «Птичье молоко», рецепт которого долгое время держали в секрете московские рестораторы.
