На Дону сейчас самый разгар сезона свежих овощей, фруктов и ягод. Это время радует нас изобилием даров природы, но вместе с тем требует особой бдительности: теплая погода и обилие скоропортящихся продуктов создают благоприятную среду для возникновения пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
Чаще всего причиной становятся:
- нарушение санитарных норм при приготовлении еды;
- неправильные условия или слишком долгое хранение готовых блюд;
- пренебрежение элементарными правилами гигиены.
Если вы предпочитаете готовую еду из магазина, обязательно проверяйте дату изготовления и конечный срок годности продукта. Будьте вдвойне внимательны с товарами, которые требуют строгого соблюдения температурного режима.
Особую осторожность стоит проявлять с такими продуктами, как:
- салаты с большим количеством ингредиентов, особенно заправленные майонезом или сметаной;
- пирожные и торты с кремом;
- блюда фаст-фуда;
- изделия из рубленого мяса — котлеты, рулеты, паштеты.
Чтобы обезопасить себя и своих близких, мы рекомендуем отдавать предпочтение домашней еде, приготовленной на один раз. Старайтесь не оставлять готовые блюда в холодильнике дольше суток — даже в охлажденном виде они могут стать рассадником бактерий.
Соблюдайте несколько несложных, но жизненно важных правил:
- всегда тщательно мойте руки с мылом перед тем, как приступить к готовке, а также после разделки сырого мяса, рыбы или птицы;
- используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов;
- тщательно промывайте зелень, овощи и фрукты под проточной водой, а для детей — ошпаривайте кипятком;
- храните в холодильнике сырые мясные и рыбные продукты отдельно от готовой еды (желательно на разных полках).
Если вы чувствуете недомогание, особенно при тошноте, болях в животе или расстройстве желудка, ни в коем случае не готовьте для других. При первых признаках отравления не занимайтесь самолечением — незамедлительно обратитесь за медицинской помощью.
(По информации Правительства Ростовской области)
