Октябрь — время завершать уборку тыквы. Этот овощ ценят за вкус, питательные свойства и способность долго храниться: из него готовят каши, супы, запеканки, выпечку и домашние заготовки. При правильном хранении тыква остаётся свежей несколько месяцев. Как определить спелость плодов и сберечь собранный урожай, рассказывают специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области.
Как определить зрелость тыквы?
В первую очередь следует обратить внимание на кожуру. У созревшей тыквы она плотная и твёрдая — её сложно повредить ногтем. Окраска приобретает характерный для сорта оттенок, а плодоножка постепенно высыхает и становится более жёсткой.
О готовности к сбору говорит и состояние самого растения: к концу вегетации листья и плети желтеют и засыхают.
При этом ориентироваться только на цвет плода не стоит. Есть сорта с зелёной, серой, жёлтой и даже почти белой кожурой, которая не меняет окраску после созревания.
Когда лучше убирать урожай?
Для сбора желательно выбрать сухой день. Зрелые тыквы переносят кратковременное похолодание, однако затягивать с уборкой до сильных заморозков не стоит: подмёрзшие плоды хранятся хуже и быстрее портятся.
Тыкву срезают острым ножом или секатором, оставляя плодоножку длиной примерно 5–10 сантиметров. Отрывать её руками не рекомендуется — повреждение места крепления повышает риск загнивания.
Крупные плоды переносят аккуратно, придерживая снизу. Поднимать тыкву за плодоножку нельзя: она может отломиться.
Подготовка к хранению
Сразу после уборки урожай тщательно осматривают. Для длительного хранения отбирают зрелые плоды с целой кожурой, без вмятин, трещин и признаков болезней.
Тыквы очищают от земли и оставляют на 7–10 дней в тёплом, хорошо проветриваемом месте. За это время кожура становится прочнее, а небольшие поверхностные повреждения затягиваются.
Плоды с глубокими царапинами, трещинами и другими дефектами лучше использовать в первую очередь — закладывать их на длительное хранение не стоит.
Где хранить тыкву зимой?
Оптимальная температура хранения — около +10…+15 °C. Помещение должно быть сухим, хорошо проветриваемым и защищённым от прямых солнечных лучей.
Лучше всего подойдут прохладная кладовая, подвал или другое помещение с подходящими условиями.
Тыквы раскладывают на полках или стеллажах в один слой, оставляя небольшие промежутки между плодами. Желательно, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Урожай можно сохранить и в квартире — для этого подойдёт прохладное место вдали от отопительных приборов. Однако при комнатной температуре срок хранения заметно сокращается.
В течение зимы запасы периодически осматривают. Если на кожуре появились мягкие участки, плесень или признаки гнили, такой плод сразу убирают от остальных.
Какие тыквы хранятся дольше?
Продолжительность хранения во многом зависит от сорта и степени зрелости. Как правило, позднеспелые сорта с плотной кожурой подходят для зимнего хранения лучше раннеспелых.
Некоторые разновидности сохраняют свои качества несколько месяцев, а при благоприятных условиях — вплоть до весны.
При этом длительное хранение подходит далеко не всем сортам, поэтому ещё при покупке семян стоит обращать внимание на характеристики выбранной тыквы.
Специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области напоминают: своевременная уборка, бережное обращение с плодами и правильные условия хранения помогут сохранить урожай и разнообразить домашнее меню в холодное время года.
(По информации пресс-службы филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области)
