Каждый второй ребёнок в семье, где хотя бы один родитель страдает аллергией, может столкнуться с пищевой непереносимостью. И речь идёт вовсе не о сладостях или экзотических фруктах. Как предупреждают аллергологи, привычные продукты — коровье молоко, куриные яйца и даже пшеничный хлеб — способны стать реальной угрозой для здоровья малыша. Разбираемся, где таятся главные аллергены и как минимизировать риски.
Отправная точка для любого аллерголога — наследственность. Если диагноз подтверждён у одного из родителей, вероятность развития аллергии у младенца достигает 50%, а если у обоих — превышает 70%. При этом спровоцировать реакцию может теоретически любой продукт, однако белки коровьего молока, сои, куриного яйца и пшеницы уверенно удерживают статус главных «провокаторов».
Особую настороженность вызывает коровье молоко у детей на искусственном вскармливании. В нём содержится более 20 белков, способных вызвать аллергию, но наиболее агрессивны два — казеин и альфа-лактальбумин. Первый полностью исключает употребление не только молока, но и всех кисломолочных продуктов, сыров и творога. Второй, напротив, разрушается при кипячении, поэтому термически обработанное молоко нередко переносится значительно легче.
На втором месте по распространённости — яйца. Их ключевой аллерген, овомукоид, одинаков для птиц всех видов, а значит, замена куриного яйца перепелиным проблему не решит. Единственный рабочий способ снизить его активность — термическая обработка. Замыкает тройку лидеров рыба, и особенно белок трески: он устойчив к кулинарной обработке и сохраняет активность даже в запахах и парах.
Не стоит сбрасывать со счетов и злаки. Пшеничная мука, из которой делают хлеб, макароны и выпечку, содержит около 40 белков, и самый опасный из них — глютен. Именно он чаще всего становится причиной аллергических реакций на злаковые.
Снизить риски помогает комплексный подход: длительное грудное вскармливание, строгое соблюдение гипоаллергенной диеты кормящей мамой и максимально осторожное, поэтапное введение продуктов с высоким аллергенным потенциалом в прикорм малыша.
(По информации ГБУ РО «ЦРБ» в Песчанокопском районе)
