С приближением Нового года красная икра становится главным гастрономическим символом праздника. Чтобы избежать разочарований и выбрать по-настоящему качественный продукт, стоит обратить внимание на несколько ключевых критериев.
Изучаем упаковку и маркировку
- Материал банки: Если выбираете жестяную банку, все надписи (дата изготовления, слово «ИКРА», номер завода и смены, индекс «Р») должны быть выбиты изнутри, а не просто напечатаны. Крышка не должна быть вздутой или вмятой.
- Этикетка: Обязательно указание вида рыбы (горбуша, кета, нерка и т.д.), дат производства и упаковки, состава.
- Маркировка «Честный ЗНАК»: С 2024 года вся икра подлежит обязательной цифровой маркировке. Перед покупкой отсканируйте QR-код в бесплатном приложении «Честный ЗНАК». Зеленая галочка — гарантия легальности продукта. Если проверка не пройдена, откажитесь от покупки и сообщите о нарушении через приложение.
Оцениваем состав и внешний вид
- Безопасный состав: Избегайте консерванта Е-239 (уротропин), он запрещен в России. В составе допустимы только соль, растительное масло и разрешенные пищевые добавки (Е200, Е211 и др.).
- Целостность продукта: После вскрытия оцените икру визуально. Икринки должны быть целыми, однородными, без лишней жидкости, пленок и кровяных сгустков. Масса должна плотно заполнять тару.
- Простой тест: Бросьте несколько икринок в стакан с горячей водой. Натуральная икра слегка побелеет (белковый сверток) и опустится на дно. Искусственная, как правило, растворится и окрасит воду.
Правила выбора и хранения
- Покупайте в проверенных местах: Отдавайте предпочтение крупным торговым сетям и официальным производителям. Не приобретайте икру «с рук» на рынках — это большой риск для здоровья.
- Условия хранения: Соблюдайте температурный режим, указанный на упаковке. После открытия переложите икру в чистую стеклянную емкость с плотной крышкой и храните в холодильнике не более 2-3 дней.
Следуя этим несложным рекомендациям, вы сможете выбрать качественную красную икру, которая станет безопасным и вкусным украшением вашего праздничного стола.
(По информации телеграм-канала Роспотребнадзор рекомендует)
