Россельхознадзор выявил нарушения при производстве сырных рулетов в Сальском районе.
Управлением Россельхознадзора по Ростовской области в ходе мониторинга ФГИС «ВетИС» (модуль «Меркурий») с использованием аналитических алгоритмов и ИИ установлены факты некорректного оформления эВСД на предприятии в Сальском районе.
Выявлено, что уполномоченное лицо оформило производственный сертификат на молочную продукцию с признаками фальсификации объемов. При сопоставлении молочно-жирового баланса зафиксировано несоответствие: вес жира в исходном сырье (творог и сыр «Сулугуни») составил 5,2 кг, тогда как в готовом продукте («рулеты из сыра Сулугуни») этот показатель указан как 7,4 кг, что технологически невозможно. Данный факт свидетельствует о грубом нарушении прослеживаемости и искажении данных о продукции.
В связи с этим нарушены положения ФЗ № 29-ФЗ, нормы ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» и требования Приказа Минсельхоза № 862 (регламентирующего порядок работы с электронными документами). Хозяйствующему субъекту направлено предостережение о недопустимости нарушений с требованием привести деятельность в соответствие с законом. Информация передана в региональное управление ветеринарии и прокуратуру для реагирования, а спорный сертификат аннулирован.
(По информации пресс-службы Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия)
