Уборочная кампания 2026 года завершилась с впечатляющими результатами: валовой сбор пшеницы превысил 12 млн тонн, а 82% исследованного зерна отнесено к продовольственным 3-му и 4-му классам. О том, как погода и цифровизация повлияли на этот сезон, почему показатели качества остались на уровне прошлого года и что ждёт аграриев впереди, в интервью рассказывает заместитель директора Донского филиала ЦОК АПК Анна Будникова.
— Анна, как оцениваете ход нынешней уборочной кампании в сравнении с прошлым годом? Сколько зерна уже проанализировано?
— Если говорить о технологическом процессе, то сама уборка из года в год идет по отработанному сценарию. Ключевой фактор, который всегда волнует аграриев, — это погода. В этом сезоне природа оказалась благосклонна к сельхозпроизводителям: зерно успело нормально созреть, и сейчас для завершения страды нам нужна сухая погода.
Прошлый год для Ростовской области был сложным. Возвратные заморозки и засуха негативно сказались на валовых сборах, и наш регион, традиционно бывший лидером по ранним зерновым, временно уступил эту позицию. Но в 2026 году ситуация кардинально иная. Благодаря снежной зиме и дождливой весне зерновые получили достаточное количество влаги для полноценного развития. Мы уже вышли на финишную прямую уборки, и цифры говорят сами за себя: по пшенице валовой сбор превысил 12 млн тонн (для сравнения: в прошлом году было около 7,5 млн тонн). Это очень достойный результат, и я верю, что Ростовская область в этом году вернет себе статус лидера.
На 10 августа на Дону намолочено 13,3 млн тонн зерновых и зернобобовых при убранной площади 93,4%. Специалистами нашего филиала уже отобрано и исследовано 7,4 тыс. проб, что в пересчете составляет 9,2 млн тонн зерна. Общий объем проведенных лабораторных исследований превысил 141 тысячу.
«Федеральный центр оценки безопасности
и качества продукции АПК»
— Какова задача государственного мониторинга и по какому алгоритму он проводится?
— Наш филиал является подведомственным учреждением Россельхознадзора, и наша главная цель — обеспечение продовольственной безопасности зерна и продуктов его переработки.
Госмониторинг пшеницы — это федеральная программа, которая реализуется в России третий год подряд и абсолютно бесплатна для сельхозтоваропроизводителя. Она тесно связана с системой прослеживаемости ФГИС «Зерно» — от поля до прилавка. Механизм прост: аграрий подает заявку после уборки урожая, наш специалист выезжает на место, отбирает пробы и доставляет их в аккредитованную лабораторию. После проведения всех испытаний результаты вносятся в единую базу данных ФГИС «Зерно». В этом году нам поручено проводить мониторинг на территории Ростовской области и Республики Калмыкия.
— Часто ли выявляются несоответствия ГОСТу? И насколько критичны они в этом сезоне?
— Случаи несоответствий — это рабочая ситуация. Мы фиксируем их и оперативно информируем Россельхознадзор и Минсельхоз. Однако хочу подчеркнуть: в большинстве случаев такие отклонения корректируемы. Зерно можно подработать, просушить или привести в кондицию для безопасного хранения. Это не фатальные проблемы, а технологические нюансы.
— Если говорить о качестве урожая на Дону, какие предварительные оценки вы можете дать?
— Как уроженка Ростовской области, я всегда говорю, что наше зерно — лучшее. Но перейдем к объективным данным. Итоги подводить рано — госмониторинг продлится до ноября, и мы должны обследовать всю пшеницу (как мягкую, так и твердую), предназначенную для пищевых и кормовых целей.
Мы исследуем зерно по 19 показателям: цвет, запах, зараженность, типовой состав, клейковина, белок, стекловидность, число падения, натура и примеси. По итогам мы присваиваем партии класс. К сожалению, второй класс на Дону уже много лет не фиксируется (в отличие от Калмыкии, где он был в 2024 году).
На данный момент распределение классов в Ростовской области следующее: к 3-му классу отнесено 36% исследованного зерна, к 4-му — 46%, к 5-му — 18%. Таким образом, суммарная доля 3-го и 4-го классов составляет внушительные 82%. Я считаю, это прекрасный урожай достойного качества. Классность дает производителю понимание ценности продукта, а переработчику — возможность прогнозировать качество будущей муки.
— Как эти цифры соотносятся с данными прошлого года? Есть ли существенная разница?
— Этот вопрос задают часто: мол, в прошлом году урожай был меньше, значит, он должен быть качественнее? В случае с донским урожаем 2026 года это правило не работает. Показатели качества остались практически на уровне прошлого сезона, разница варьируется в пределах 1–2%. Более того, в этом году мы отмечаем повышенные показатели натуры, что свидетельствует о выполненности и плотности зерна. Но еще раз повторю: это предварительные данные, окончательные выводы мы сделаем позже.
— Можно ли повлиять на показатели качества и улучшить их после проверки? Возможно ли пройти госмониторинг повторно?
— Существует естественный процесс послеуборочного дозревания. Зерно — это живой организм, в нем продолжаются биологические процессы, и со временем показатели могут стабилизироваться и улучшиться. Также агрономы используют сушку и подработку для удаления сорной примеси и влаги. Это стандартные методы доведения до кондиции.
Что касается повторного госмониторинга — это невозможно и лишено смысла. Заявка подается на конкретную партию с конкретного поля, и повторное исследование той же партии не предусмотрено. Полученные достоверные данные вносятся в систему ФГИС «Зерно», и на их основе производитель уже сам решает, как распорядиться зерном.
— Экватор госмониторинга уже пройден, но работы впереди еще много?
— Да, экватор мы прошли (более 60% исследований выполнено), но впереди большой фронт работ. Нам предстоит отобрать порядка 11,4 тысячи проб и провести около 216 тысяч исследований в двух регионах. Работаем до ноября. Мы всегда открыты к диалогу: работает колл-центр, мы консультируем аграриев по всем вопросам, помогаем разобраться с цифровыми сервисами и внесением данных во ФГИС «Зерно».
— Какие вопросы чаще всего задают сельхозтоваропроизводители?
— В основном спрашивают про техническую часть: «куда нажать», «как заполнить». Цифровизация — это требование времени, и хотя адаптация идет постепенно, многие уже оценили, сколько сил экономит автоматизированная система. Мы помогаем нашим аграриям освоиться, чтобы они не тратили время на бюрократию.
(Пресс-служба Донского филиала ФГБУ «Центр оценки безопасности и качества продукции АПК» )
