Сохранить выращенный урожай до весны — задача, требующая знаний и внимания. Ошибки, допущенные при подготовке или в процессе хранения, могут перечеркнуть все усилия, потраченные на его выращивание. Специалисты ростовского филиала «Россельхозцентра» перечислили основные промахи и объяснили, как их избежать.
1. Недостаточная подготовка
Многие считают, что главное — собрать урожай и убрать его в погреб. Однако тщательная подготовка — залог успеха.
- Ошибка: Уборка в дождливую погоду и закладка немытых, не отсортированных овощей.
- Последствия: Поврежденные и больные экземпляры быстро загнивают и заражают здоровые.
- Решение:
- Собирайте урожай только в сухую погоду.
- Очистите овощи от земли вручную или щеткой, не моя их.
- Тщательно просушите в проветриваемом месте.
- Проведите сортировку: на длительное хранение закладывайте только целые, здоровые и зрелые овощи.
2. Неправильные условия хранения
Разные культуры требуют разных условий. Хранить всё вместе в одном уголке погреба — грубая ошибка.
- Ошибка: Смешивание разных культур (картофель, морковь, лук, капуста) без учета их потребностей.
- Решение:
- Температура: Картофель (+2…+4°C), морковь и свекла (0…+1°C), лук и чеснок (+18…+20°C).
- Влажность: Корнеплоды (85-95%) лучше хранить во влажном песке или опилках. Лук и чеснок (не более 70%) требуют сухого воздуха.
- Совместимость: Помните, что некоторые фрукты (например, яблоки) выделяют этилен, который ускоряет порчу овощей. Храните их отдельно.
3. Неподходящая тара
От выбора тары напрямую зависит состояние урожая.
- Ошибка: Использование герметичных пакетов (нет вентиляции) или хранение насыпью в углу (скапливается конденсат).
- Решение:
- Картофель, лук: деревянные или пластиковые ящики с щелями, сетки.
- Морковь, свекла: ящики без отверстий, пересыпанные влажным песком или опилками. Для небольших объемов подойдут перфорированные пакеты в холодильнике.
4. Отсутствие регулярного контроля
Заложить урожай и забыть о нем до весны — верный путь к потерям.
- Ошибка: Пренебрежение регулярными проверками.
- Последствия: Один загнивший овощ может испортить всю партию. Изменение микроклимата или появление грызунов также наносят ущерб.
- Решение: Раз в 2-3 недели перебирайте запасы, удаляя подпорченные экземпляры. Контролируйте температуру и влажность. При необходимости используйте влагопоглотители (силикагель, известь) или, наоборот, емкости с водой для увлажнения.
5. Пренебрежение дезинфекцией
Закладка урожая в грязный погреб сводит на нет все усилия.
- Ошибка: Использование неподготовленного хранилища.
- Решение: За 1-2 месяца до нового сезона полностью очистите погреб от мусора и остатков, а затем обработайте все поверхности (стены, полки, ящики) дезинфицирующими средствами (серная шашка, раствор марганцовки).
Грамотное хранение урожая — это создание оптимальных условий для каждого вида овощей. Избегая этих распространенных ошибок, вы сможете превратить свой погреб в надежное хранилище, которое будет снабжать вас свежими витаминами всю зиму.
(По информации пресс-центра ФГБУ Россельхозцентр по Ростовской области)
