Ежегодно 21 октября отмечается Всемирный день профилактики йододефицита. По данным ВОЗ, более 2 млрд человек в мире живут в условиях недостатка йода, а почти у 700 млн диагностирован эндемический зоб (увеличение щитовидной железы). В России среднее потребление йода — всего 40–80 мкг в сутки при норме 150 мкг.
Зачем нужен йод
Йод — ключевой компонент тиреоидных гормонов (Т3 и Т4), которые регулируют обмен веществ и влияют практически на все ткани организма. Особенно критичен он для развития головного мозга плода, а также для роста и развития детей и подростков. Физиологическая норма потребления для взрослого человека — 150 мкг в сутки, для беременных женщин — 200–300 мкг, для детей — 90–120 мкг.
Где искать йод
Основные источники йода — морепродукты: морская капуста, рыба, кальмары, креветки, мидии. Йод содержится также в молочных и мясных продуктах, яйцах и картофеле, однако его количество напрямую зависит от почвы и воды в регионе. В йоддефицитных зонах — например, на Среднем Урале, в Поволжье, Забайкалье, на Алтае, Северном Кавказе и в Западной Сибири — даже «правильные» продукты бедны йодом. Самый простой и надёжный способ профилактики — йодированная соль.
Кто в группе риска
В первую очередь это беременные женщины, которым требуется 200–300 мкг йода в сутки. Также в группе риска — жители йоддефицитных регионов, люди, не использующие йодированную соль, вегетарианцы и веганы.
Чем опасен дефицит
Недостаток йода приводит к увеличению щитовидной железы (эндемическому зобу) и гипотиреозу, симптомы которого включают вялость, зябкость, выпадение волос, сухость кожи, снижение памяти и проблемы с репродуктивной функцией. У детей дефицит йода вызывает отставание в психическом и физическом развитии, низкорослость и серьёзные нарушения формирования нервной системы.
Что мешает усвоению йода
Усвоению йода препятствуют недостаток селена, цинка и кальция, некоторые вещества в пище и лекарствах (марганец, фтор, тиоцианаты, генистеин и др.), повышенный радиационный фон, загрязнение окружающей среды и курение. Кроме того, при тепловой обработке продуктов потери йода могут достигать 65% — поэтому йодированную соль рекомендуется добавлять в уже готовое блюдо.
Важное предостережение
Избыток йода так же опасен, как и недостаток: он может вызвать гипертиреоз и тиреотоксикоз. Йодированную соль и обогащённые йодом продукты следует с осторожностью использовать при отсутствии дефицита и исключить при аутоиммунном тиреоидите (болезнь Хашимото). Верхний безопасный уровень потребления для большинства населения — 300 мкг в сутки. Специалисты подчёркивают: не назначайте себе препараты йода самостоятельно — при подозрении на дефицит необходимо обратиться к врачу. При своевременной диагностике проблему можно полностью устранить.
(По информации ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора)
