Управление Роспотребнадзора по Ростовской области напоминает о мерах профилактики описторхоза — опасного паразитарного заболевания, которое можно предотвратить, соблюдая простые правила приготовления и употребления рыбы.
Как происходит заражение?
Заражение наступает при употреблении в пищу сырой, вяленой, слабосоленой («малосол») или недостаточно термически обработанной рыбы семейства карповых (включая рыбу холодного копчения и строганину), которая содержит живых личинок паразита.
Меры личной профилактики:
- Откажитесь от рискованных блюд домашнего приготовления. Не ешьте слабосоленую, вяленую рыбу и строганину, приготовленные в домашних условиях. Помните: обычная соль и бытовые холодильники не убивают личинок описторхов.
- Выбирайте рыбу промышленного производства. Покупайте рыбу и икру только от проверенных производителей. На специализированных предприятиях используется шоковая заморозка, которая гарантирует безопасность продукции.
- Готовьте рыбу правильно:
- Варите уху не менее 20 минут после закипания.
- Жарьте рыбу не менее 20–25 минут.
- Выпекайте рыбу в пирогах не менее 60 минут.
- Соблюдайте гигиену на кухне. Используйте отдельную разделочную доску и нож для разделки сырой рыбы. Рекомендуется работать в перчатках.
- Защитите домашних питомцев. Не кормите кошек и собак сырой речной рыбой. Животные тоже болеют описторхозом и могут стать источником распространения инфекции в доме.
- Будьте внимательны к своему здоровью. При появлении болей в животе, пожелтении глаз, общей слабости или нарушении пищеварения немедленно обратитесь к врачу.
Соблюдайте эти несложные рекомендации и будьте здоровы!
