25 мая — Всемирный день щитовидной железы. Говорим о том, как помочь этому крошечному, но жизненно важному органу с помощью правильных продуктов.
Щитовидная железа — настоящий «дирижер» нашего организма. Расположенная в передней части шеи, она по форме напоминает бабочку, а ее вес редко превышает 20 граммов. Несмотря на хрупкость, этот орган руководит ключевыми процессами: вырабатывает гормоны тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3), которые регулируют обмен веществ, работу сердца и ЖКТ, а также влияют на психическое и половое здоровье. Когда щитовидка дает сбой, последствия могут быть самыми разными — от резкой смены настроения и потливости до аритмии и необъяснимого набора или потери веса.
Ключ к здоровью железы — три кита: йод, селен и аминокислота тирозин. Без них синтез гормонов невозможен. Однако важно помнить: при некоторых заболеваниях (например, аутоиммунном тиреоидите или гипертиреозе) избыток йода может навредить. Поэтому перед изменением рациона лучше проконсультироваться с эндокринологом.
Какие продукты стоит включить в меню?
1. Морская рыба
Полезна именно морская, а не речная рыба: треска, лосось, сельдь, скумбрия, камбала. Рекомендуемая порция — 200–300 г ежедневно. Это идеальный источник тирозина, йода и селена. Плюс морская рыба богата фосфором, кальцием, витамином D и омега-3 жирными кислотами, которые снижают воспаление и поддерживают сердечно-сосудистую систему. Кстати, креветки, мидии и осьминоги ничуть не уступают рыбе по содержанию полезных микроэлементов.
2. Чеснок и лук
У этих острых овощей уникальный состав: йод, селен, тирозин, витамины группы B и фосфор. Чтобы получить максимум пользы для щитовидки, чеснок и лук лучше есть сырыми, например, добавлять в салаты. Однако будьте осторожны людям с заболеваниями ЖКТ — сырой чеснок может раздражать слизистую.
3. Орехи
Горсть орехов в день способна творить чудеса. Еще Гиппократ рекомендовал их для исцеления от многих недугов. Для щитовидной железы особенно полезны фундук, миндаль, кедровые и грецкие орехи (последние, кстати, своей формой напоминают саму железу-бабочку). В орехах есть не только йод, селен и тирозин, но и жирорастворимые витамины A, E, K. В народной медицине отвары и настойки из орехов применяют при узлах, но помните: самолечение опасно, и любая терапия должна назначаться врачом.
4. Морские водоросли
Ламинария (морская капуста), нори, комбу, салат чука и даже спирулина — настоящие рекордсмены по содержанию йода и селена. Сегодня в магазинах легко найти хрустящие листья нори (их можно крошить в салаты или есть с роллами), сушеные водоросли комбу для бульона или спирулину в порошке.
Важное предупреждение: из-за сверхвысокой концентрации йода водоросли не рекомендуется есть ежедневно и без контроля врача — это может спровоцировать проблемы при гипертиреозе.
5. Хурма
На Кавказе с давних пор хурмой лечили зоб и другие заболевания щитовидной железы. По содержанию йода она уступает водорослям, но богата железом (больше, чем в яблоках!), магнием, калием и витаминами A, C, P. Ярко-оранжевый цвет хурмы выдает высокую концентрацию бета-каротина и биофлавоноидов — мощных антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений.
Что еще стоит знать?
Некоторые продукты могут мешать усвоению йода. Например, рекордное количество сои, шпинат, редис и цветная капуста в сыром виде (подавляют выработку гормонов щитовидной железы). Это не значит, что от них нужно отказываться, — достаточно не есть их в огромных количествах и подвергать термической обработке, которая снижает их активность.
(По информации Роспотребнадзора «Здоровое питание»)
